Backwaren & Süßes
Kein süßes Gebäck, sondern Gemüse auf knusprigem Teig: Die Coca de Trampó ist der Snack, den man in fast jeder Bäckerei Mallorcas im Regal findet.
KI-generiertes Motivbild – keine dokumentarische Produktaufnahme.
Kurz beantwortet
Coca de Trampó: Knuspriger Gemüse-Blechkuchen
Coca de Trampó ist ein herzhafter mallorquinischer Blechkuchen aus dünnem Hefe- oder Mürbeteig, belegt mit Paprika, Zwiebeln und Tomaten, der als Snack warm oder kalt gegessen wird.
Die Basis bildet ein dünn ausgerollter Teig, der je nach Bäckerei entweder als Hefe- oder als Mürbeteig zubereitet wird. Er wird flach auf einem Blech gebacken, sodass ein knuspriger Untergrund für den Gemüsebelag entsteht. Diese einfache Grundlage macht die Coca zu einem unkomplizierten Alltagsgebäck.
Klein geschnittene rote und grüne Paprika, Zwiebeln und Tomaten werden mit Olivenöl und Salz vermengt und auf den Teig gegeben. Beim Backen ziehen die Aromen der Gemüsemischung in den Teig ein. Dadurch entsteht ein würziger, leicht säuerlicher Geschmack ohne zusätzliche Käse- oder Fleischzutaten.
Die Coca de Trampó lässt sich sowohl frisch aus dem Ofen als auch kalt als Snack für unterwegs genießen. Viele essen ein Stück zum Frühstück oder als kleinen Imbiss zwischendurch. Aufgewärmt gewinnt der Teig wieder etwas an Knusprigkeit.
Praktisch jede traditionelle Bäckerei (forn) auf Mallorca führt Coca de Trampó im Sortiment, meist stückweise oder als ganzes Blech zum Mitnehmen. Auch auf Wochenmärkten wird das Gebäck häufig angeboten. Die Preise und Portionsgrößen variieren je nach Bäckerei.
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Produktwissen
Mallorquinisches Olivenöl
Natives Olivenöl extra mit Ursprungsbezeichnung – oft aus Arbequina, Picual und Mallorquina.
Zuletzt geprüft: 2026-08
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Beides üblich – frisch aus dem Ofen oder als Snack für unterwegs.
In traditionellen Bäckereien (forns) inselweit sowie auf vielen Wochenmärkten.
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