Essen & Trinken
Frische Paella braucht 20 bis 30 Minuten. Was sofort kommt, stand schon warm.
Echte Paella wird frisch zubereitet – 25 bis 40 Minuten Wartezeit sind normal.
Kurz beantwortet
Paella auf Mallorca: woran du eine echte erkennst
Eine frisch gekochte Paella braucht 20 bis 30 Minuten und wird meist ab zwei Personen serviert. Preise liegen bei 18 bis 30 Euro pro Person; verlässlich sind Lokale an den Fischereihäfen wie Portocolom oder Cala Figuera.
Paella ist ursprünglich kein mallorquinisches Gericht, gehört aber zum Küstenrepertoire. Der Unterschied zwischen guter und schlechter Paella ist auf der Insel besonders groß, weil viele Touristenlokale vorgekochte Ware aufwärmen.
Regionaler und oft besser sind Arròs brut aus dem Landesinneren und Arròs a banda an der Küste.
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Adressen
Portocolom / Cala Figuera
Frisch gekochte Paella: 20 bis 30 Minuten Wartezeit sind das Qualitätsmerkmal.
Portocolom, Felanitx
Deutlich günstiger als Port d'Andratx, bei vergleichbarer Frische.
Cala d'Or, Santanyí
Hafenzeile mit dichter Auswahl; ruhiger wird es in Cala Gran und Cala Esmeralda.
Küche & Klassiker
Mallorquinische Küche
Bäuerlich, deftig, gemüsestark – und weit entfernt von der leichten Mittelmeerküche des Klischees.
Küche & Klassiker
Tapas
Drei bis vier Tapas pro Person, geteilt in der Mitte – und in Palma dienstags zum Festpreis.
Küche & Klassiker
Ensaimada
Schneckenförmig, mit Schweineschmalz gebacken – und im Karton fürs Handgepäck.