Olivenöl aus Mallorca: Das flüssige Gold der Insel

Die Bezeichnung D.O. Oli de Mallorca ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung und darf nur für Olivenöl verwendet werden, das definierte Anbau-, Ernte- und Pressvorgaben erfüllt. Kontrollierte Flaschen tragen eine nummerierte Banderole, an der sich echtes zertifiziertes Öl erkennen lässt.

Für die D.O. sind vier Olivensorten zugelassen: die einheimische Mallorquina, die kleinfruchtige Arbequina, die kräftige Picual und die Empeltre. Je nach verwendeter Sorte und Erntezeitpunkt unterscheiden sich die fertigen Öle deutlich in Farbe, Schärfe und Fruchtigkeit.

Öle aus Arbequina-Oliven gelten als besonders mild und fruchtig, während Picual-Öle tendenziell kräftiger und leicht scharf im Abgang ausfallen. Diese Bandbreite erlaubt es, das passende Öl je nach Gericht auszuwählen, von zarten Salaten bis zu deftigen Fleischgerichten.

Mehrere Olivenölmühlen auf der Insel bieten Besichtigungen an, bei denen sich der Pressvorgang direkt vor Ort verfolgen lässt. Im Anschluss lässt sich das frisch gepresste Öl häufig direkt beim Erzeuger kaufen. Eine ausführliche Übersicht konkreter Mühlen mit Besuchsmöglichkeiten bietet der separate Guide zu Olivenölmühlen.

Im Bergdorf Caimari findet jährlich im November die Fira de l'Oliva statt, ein Fest rund um die Olivenernte mit Verkostungen und Ständen lokaler Produzenten. Für ausführliche Termininformationen empfiehlt sich der Blick auf die entsprechende Event-Seite, sobald diese verfügbar ist.

Metallkanister oder gut verschlossene und gepolsterte Glasflaschen lassen sich problemlos im aufgegebenen Gepäck transportieren. Im Handgepäck ist Olivenöl wegen der 100-ml-Flüssigkeitsregel nicht in haushaltsüblichen Mengen erlaubt.