Wurst- & Fleischspezialitäten
Neben der berühmten Sobrassada stehen in mallorquinischen Metzgereien zwei weitere Würste, die aus demselben Schlachtfest stammen: Botifarró und Camaiot.
Kurz beantwortet
Botifarró und Camaiot: Wurstspezialitäten der Matances
Botifarró ist die mallorquinische Blutwurst aus Schweineblut, Speck und Gewürzen; Camaiot besteht aus grob geschnittenem Schweinefleisch mit Paprikapulver, gefüllt in einen Schweinsmagen. Beide entstehen traditionell bei den winterlichen Matances, dem Hausschlachtfest.
Botifarró wird aus Schweineblut, Speck und kräftigen Gewürzen wie schwarzem Pfeffer und teils Fenchelsamen hergestellt und anschließend gebrüht. Die Würzung unterscheidet sie von der katalanischen Botifarra negra.
Serviert wird sie gegrillt oder gebraten, häufig als Teil eines Fleischtellers zusammen mit Sobrassada und Llonganissa.
Camaiot – auch Camallot geschrieben – wird aus grob geschnittenem Schweinefleisch und Fett mit Paprikapulver hergestellt und in einen Schweinsmagen gefüllt, was der Wurst ihre gedrungene, runde Form gibt.
Traditionell entsteht sie zur Weinlese, dem vermer, was ihr den Beinamen Camaiot des Vermer eingebracht hat. In Scheiben geschnitten wird sie kalt gegessen.
Beide Würste stammen aus den Matances, dem winterlichen Hausschlachtfest, bei dem Familien und Nachbarn gemeinsam ein Schwein verarbeiten. Aus derselben Tradition kommen Sobrassada und Llonganissa.
Gekauft werden Botifarró und Camaiot am besten in Handwerksmetzgereien (carnisseries) im Binnenland oder auf Wochenmärkten.
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Produktwissen
Mallorquinische Blutwurst
Dunkle Blutwurst mit eigener Gewürzmischung aus den Matances.
Zuletzt geprüft: 2026-09
Wurst aus der Weinlesezeit
Grob geschnittene Wurst im Schweinsmagen, traditionell zur Weinlese hergestellt.
Zuletzt geprüft: 2026-09
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| Produkt | Handgepäck | Koffer | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Botifarró | nein | ja | Vakuumiert in den Koffer; innerhalb der EU für den Eigenbedarf problemlos. |
| Camaiot | nein | ja | Vakuumiert ins Aufgabegepäck; im Handgepäck nicht sinnvoll. |
Botifarró ist eine Blutwurst mit Speck und Gewürzen, Camaiot eine grob geschnittene Fleischwurst mit Paprikapulver im Schweinsmagen.
Innerhalb der EU ist die Mitnahme für den privaten Eigenbedarf möglich. Vakuumiert ins Aufgabegepäck, nicht ins Handgepäck.
In Handwerksmetzgereien im Binnenland und auf Wochenmärkten, wo lokale Produktion üblich ist.
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