Süßspeisen & Gebäck
In Valldemossa duftet es in der Altstadt nach frisch gebackener Coca de patata – einem luftigen Kartoffelteig-Küchlein unter einer dicken Puderzuckerschicht.
Kurz beantwortet
Coca de patata: Das Gebäck aus Valldemossa
Die Coca de patata ist ein weiches, luftiges Gebäck aus Kartoffeln, Mehl und Zucker mit einer dicken Puderzuckerschicht. Sie ist eng mit dem Tramuntana-Ort Valldemossa verbunden und wird traditionell mit heißer Mandelmilch gegessen.
Der Teig verbindet gekochte, passierte Kartoffeln mit Mehl, Zucker, Ei und Fett. Die Kartoffel macht das Gebäck besonders locker und hält es länger saftig als reinen Hefeteig.
Gebacken wird in kleinen runden Formen, danach kommt reichlich Puderzucker darüber. Das Ergebnis ist mild süß und sehr weich – anders als die blättrige Ensaïmada.
Die Coca de patata gilt als das Gebäck Valldemossas. In der Altstadt liegen mehrere Bäckereien und Cafés, die sie täglich frisch backen und direkt aus dem Ofen verkaufen.
Klassisch bestellt man sie mit einer heißen Mandelmilch (llet d'ametlla) – die Kombination gehört für viele zum Besuch des Ortes dazu.
Frisch schmeckt sie am besten; nach ein bis zwei Tagen trocknet sie spürbar aus. Wer sie mitnehmen will, kauft am Abreisetag und transportiert sie in der Schachtel der Bäckerei.
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Produktwissen
Kartoffelgebäck aus Valldemossa
Weiches Kartoffelteig-Küchlein mit dicker Puderzuckerschicht – das Gebäck Valldemossas.
Zuletzt geprüft: 2026-09
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| Produkt | Handgepäck | Koffer | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Coca de patata | ja | ja | Am besten frisch essen; für die Heimreise am Abreisetag kaufen, da sie schnell austrocknet. |
Sie ist eng mit Valldemossa in der Serra de Tramuntana verbunden und wird dort in mehreren Bäckereien täglich frisch gebacken.
Traditionell heiße Mandelmilch, in Valldemossa in vielen Cafés im Angebot.
Ein bis zwei Tage. Danach trocknet das Gebäck merklich aus, daher am besten frisch essen.
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