Essen & Trinken
Schneckenförmig, mit Schweineschmalz gebacken – und im Karton fürs Handgepäck.
Die Ensaimada gibt es pur oder gefüllt mit Cabello de ángel.
Kurz beantwortet
Ensaimada: das Wahrzeichen der mallorquinischen Backkunst
Die Ensaimada ist ein schneckenförmiges Hefegebäck aus Schmalzteig. Es gibt sie natur oder gefüllt, etwa mit Cabello de Ángel. Bäckereien verkaufen sie in stabilen Transportkartons, die als Handgepäck mitgenommen werden können.
Die Ensaimada ist geschützt und wird traditionell mit Saïm, also Schweineschmalz, gebacken – vegan ist sie damit nicht. Frisch schmeckt sie deutlich anders als das Supermarktprodukt.
Klassiker der Insel ist die Kombination mit heißer Schokolade, wie sie in Palmas historischen Kaffeehäusern seit Generationen serviert wird.
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Adressen
Altstadt, Palma
Historisches Kaffeehaus – der Klassiker für Ensaimada mit Schokolade.
Altstadt, Palma
Transportkartons fürs Handgepäck gibt es direkt in der Bäckerei.
Küche & Klassiker
Mallorquinische Küche
Bäuerlich, deftig, gemüsestark – und weit entfernt von der leichten Mittelmeerküche des Klischees.
Küche & Klassiker
Tapas
Drei bis vier Tapas pro Person, geteilt in der Mitte – und in Palma dienstags zum Festpreis.
Küche & Klassiker
Paella
Frische Paella braucht 20 bis 30 Minuten. Was sofort kommt, stand schon warm.