Essen & Trinken
Schneckenförmig, mit Puderzucker bestäubt – am besten frisch im Café, dazu heiße Schokolade.
Die Ensaimada gibt es pur oder gefüllt mit Cabello de ángel.
Kurz beantwortet
Ensaimada auf Mallorca essen: Café-Kultur & Tradition
Die Ensaimada gehört auf Mallorca zum Frühstück und zur Kaffeepause: Sie wird natur (llisa) oder gefüllt, etwa mit Cabello de Ángel, serviert und schmeckt frisch aus dem Ofen deutlich anders als das Supermarktprodukt. Klassiker der Insel ist die Kombination mit heißer Schokolade in Palmas historischen Kaffeehäusern.
Die Ensaimada wird traditionell mit Saïm, also Schweineschmalz, gebacken – vegan ist sie damit nicht. In Palmas historischen Kaffeehäusern wird sie seit Generationen zur heißen Schokolade serviert, etwa bei Ca'n Joan de s'Aigo, das seit rund 1700 besteht.
Wer das Gebäck selbst beurteilen will, bestellt die ungefüllte Variante: Am Teig erkennt man, ob er frisch und handwerklich gearbeitet ist. Frisch gebacken ist die Ensaimada locker und leicht, abgestanden wird sie trocken.
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Adressen
Altstadt, Palma
Historisches Kaffeehaus – der Klassiker für Ensaimada mit Schokolade.
Altstadt, Palma
Transportkartons fürs Handgepäck gibt es direkt in der Bäckerei.