Regionale Produkte
Auf Trockenmauern und an Feldrändern rund um Felanitx wächst der Kapernstrauch wild – seine ungeöffneten Blütenknospen sind eine der unauffälligsten, aber langlebigsten Spezialitäten der Insel.
Kurz beantwortet
Alcaparra mallorquina: Kapern aus Felanitx
Die Alcaparra mallorquina ist die Blütenknospe des Kapernstrauchs, die nach der Sommerernte in Salzlake eingelegt wird. 2015 wurde sie in den balearischen Katalog traditioneller Lebensmittel aufgenommen; Felanitx gilt als bekanntester Anbauort.
Geerntet werden die geschlossenen Blütenknospen von Hand, meist in den Sommermonaten und in mehreren Durchgängen, da der Strauch fortlaufend neue Knospen bildet. Je kleiner die Knospe, desto feiner gilt die Ware.
Nach der Ernte werden die Kapern in Salz oder Salzlake eingelegt, teils mit Essig. Erst dieser Prozess entwickelt das typische, leicht scharfe Aroma.
2015 wurde die mallorquinische Kaper in den Catálogo de Alimentos Tradicionales de las Illes Balears aufgenommen. Das ist eine balearische Anerkennung als traditionelles Lebensmittel – keine EU-geschützte D.O.P. oder I.G.P.
Wer echte Inselware sucht, achtet deshalb auf Herkunftsangaben des Betriebs, nicht auf ein EU-Siegel.
In der Inselküche würzen Kapern Fischgerichte, Salate wie den Trempó und Saucen. Neben den Knospen werden auch die größeren Kapernäpfel (tàperes) eingelegt angeboten.
Gekauft werden sie am besten auf dem Wochenmarkt in Felanitx sowie in Hofläden und Feinkostgeschäften im Osten der Insel.
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Produktwissen
Mallorquinische Kapern
In Salzlake eingelegte Kapern – Felanitx gilt als Zentrum des Anbaus.
Zuletzt geprüft: 2026-09
Preisspannen, Öffnungszeiten und Airline-Regeln ändern sich. Wir nennen nur nachprüfbare Merkmale und Größenordnungen – prüfe Details vor dem Kauf oder Abflug direkt beim Anbieter bzw. bei deiner Airline.
| Produkt | Handgepäck | Koffer | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Alcaparra mallorquina | nein | ja | Gläser mit Lake zählen als Flüssigkeit – ins Aufgabegepäck und gut polstern. |
Nein. Sie stehen seit 2015 im balearischen Katalog traditioneller Lebensmittel, das ist keine EU-geschützte D.O.P. oder I.G.P.
Auf dem Wochenmarkt in Felanitx sowie in Hofläden und Feinkostgeschäften im Osten der Insel.
Kapern sind die geschlossenen Blütenknospen, Kapernäpfel (tàperes) die größeren Früchte, die nach der Blüte entstehen.
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